春羽茶行

                      雲軒茶會品茶活動

    雲軒茶會3月30日〈一〉晚7：30在北港鎮春羽茶行舉行茶會，今晚由陳炳宏--擔任主壺，蔡錦成--指導，此次品茶茶樣有1.大籠頂金萱2.20年白茶牡丹3.焙火阿里山烏龍4.凍頂烏龍等。這四樣茶都表現得不錯，金萱發酵的很成功，20年牡丹香韻猶存，焙火烏龍水厚香氣稍不足，凍頂烏龍將參加今年鹿農比賽，希望得到佳績。〈照片由吳明人--拍攝〉

                     買壺玩壺                  春羽

         買壺也有如尋寶，偶而不經意會碰到一件物美價廉的好東西，而且賣家也願意割讓，那就如獲至寶，欣喜而回。開始買第一支壺距離至今，約有25年了，也從一個業餘的玩壺者，進入壺的買賣，雖然沒受過陶藝的專業訓練，憑著對藝術的愛好及在學時修習的美術課程，及多年實務經驗，也增進對宜興壺的鑑賞力。

        買壺除了要有專業眼光，也要有耐心的精挑細選，隨時還要拿著放大鏡左瞧西看，全身看透透，雖然賣家有時候會不耐煩，你的叨擾與質疑，但一件好的壺就是要求零缺點。有時候，一不注意買回家，才發現有那麼一點小缺失，就會讓人懊惱不已，當然價值也馬上打折扣 。曾以600元買一支精緻的梅樁小壺，上架後不到一週就以2800元賣出，雖然不是賺千百萬，不過那已經足夠讓人感到心滿意足。當然 ，好運氣不是經常有，大部份的壺放了一年半載也是乏人問津的。還好從玩壺中，獲得的喜悅和經驗，不是以金錢所能衡量的。

        文物導覽課的老師，也是一個文物收藏家，他常自嘲的告訴我們，不要像他那麼入迷，到現在已是入暮之年，仍沒存甚麼錢。因為雖然收藏過程中，曾有賺錢的時候，但總是花更多的錢，再買更多的東西。想想！自己也常賣了一支壺賺個2、300元後，就馬上花2000元買回二支壺。以前的人說：「玩物喪志」，應該還要補充一句：「玩物喪金」，這是有其道理。所以，玩壺可從新秀作品及小品、新品入手，先累積一些知識，等有足夠的鑑賞力，再買名家壺或老壺，才不會吃虧上當。

         其實玩壺、賞壺也是一種正當的嗜好，比起登山、飆車、沖浪、打球的玩樂，或許沒那麼刺激。但對於安居於室的人，花個幾百元，買一支賞心悅目的壺，沖泡一壺好茶、細細的品味茶的酸、甜、苦、澀，當你能靜下心去感受茶滋味，那內心油然而生的幸福與滿足，那是以前陷在職場中追逐打滾所能體會的呢？

      探訪北埔-東方美人茶                 春羽

          半年前在九份買了150克 的東方美人茶，喝過幾泡後覺得味道很特別，捨不得一下子喝完，就把它當作私房茶慢慢品味。南部人很少喝這種茶，市面上可能難以買到，其實它那自然的果香與蜜汁味喝了幾次就會習慣了。夏茶能有這種風味，必有其特別的原因與製程。我也一直想找機會探訪這個曾在清末時，獲得日本人及英國皇室喜愛的東方美人茶原鄉「北埔」。

        北上送岳母到中正機場後，就直奔北埔，在北埔台三線入口處恰好看到一「北埔膨風茶文物館」的招牌，抱著好奇的心理轉進去看看究竟，前來接待的是老板娘的女兒，她很殷勤的介紹東方美人茶的特色，我當然知道它又叫做膨風茶、白毫烏龍等。也知道它那獨特的蜜汁味是小綠葉蟬叮咬後，造成「茶多酚」增強及「茶單寧」增加所造成的，但她說泡東方美人茶，水溫75℃ 較適當，這就讓我覺得意外，因為我所認知的是認為用90℃ 以上的高溫的水，較能沖泡出其韻味。所以剛喝她泡的茶時，覺得味道不比我在家自己泡的好。不過，她仍耐心的沖泡不同等級的茶，讓我品嚐，當然我也客氣的表示這樣會讓妳虧本，因為看茶櫃上的訂價其中最高等級的「御品」一斤要24000元，換算1克 要40元，如果一泡茶用5克 就要200元，試想一個客人試喝三泡不同等級的茶，那不就要花300元以上，當然我懷疑這茶的定價是否偏高了？

        東方美人茶的特色在於它生長時不噴農藥殺虫子，因為它歡迎小綠葉蟬叮咬，叮咬越多，它轉化的蜜汁味道越濃，所以它是符合自然生態及有機健康的原則。老闆娘說：「常喝東方美人茶可治痛風及高血壓」。我姑且信之，當然這需醫學實驗才能證實。但因為經虫子叮咬後產量變少，製工上需重萎凋、重攪拌、重發酵也較繁瑣，使它已變成台灣最貴的茶，其實偶而花個千元買包四兩裝的，也能泡上10壺以上，以現代人的消費能力，閒暇之餘以百元品味一壺好茶，應該也不算奢侈吧？

        後來老闆娘拿了一壺冷泡茶前來讓我試試，她表示，她十五歲就開始學做茶，已經做了42年，曾拿過比賽特等獎，自認為製茶經驗非常豐富。她認為：「東方美人茶適合泡冷茶」。冷茶的泡法：就是用10克 的茶沖1000㏄的冷水，放在室溫中10小時就可飲用，如果放入冰箱則需20小時。她這泡冷泡茶是用狀元級的茶泡的，價位一斤高達16000元，喝了果然覺得滋味甘甜，回味無窮。這個老闆娘真有創意，自己將茶分成七個階級，分別為：御品、狀元、榜眼、探花、舉人、秀才、書僮等。一方面做好品管分類，一方面也讓消費者印象深刻。後來陸續有客人進來，我也不好意思耽誤太多時間，就買了一包舉人級 四兩 包裝的茶，隨後告辭離開。

        回家路上那冷茶甘甜的餘韻，仍伴隨著車的行進，持續在喉中發酵，心裡也思忖著，人生不就像茶味包含了酸、甜、甘、苦、澀。一般人都喜歡甘甜味，不要苦澀，但想想，沒有含苦澀味的茶，還像是茶嗎？人生不也是如此。

    2.茶詩欣賞-1

一只老壺上的詩句：『一榻茶煙殘翠，半窗花雨留香。』，引人無盡的遐思‧‧‧

  在榻上，喝著酩茶 

      壺中飄出嬝嬝的水煙  

      沁在壺內的茶葉，巳不復往日青翠 

    〈應有點閒情也有點感傷 ，也有點意足〉

  此時，望著半窗外的庭園 

      雨後 ，花蕊出塵  格外嬌媚.. 

      茶香卻迷漫在榻內久久不散

  註：1、榻:狹長的矮床 

          2、半窗：古時那種格花窗不像現在全推開 ，要用根棍子撐著

                的..所以只推一半.

    春羽茶行--對聯欣賞

●一.供春甌浮淺吟銀杏華     陸羽苕溪水沈馨味茶

●二.器謂絕品意指供春先      茶如明鏡專美陸羽前 

●三.嫩心摘綠新蕊視春雨      品賞茗香煙遶唯春羽 

●四.供春一壺香郁不覺貧      陸羽杯茶清雅盡滌塵

           品味生活 ◎ 喝好茶 ◎ 賞好壺