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                      雲軒茶會品茶活動

    雲軒茶會3月30日〈一〉晚7:30在北港鎮春羽茶行舉行茶會,今晚由陳炳宏--擔任主壺,蔡錦成--指導,此次品茶茶樣有1.大籠頂金萱2.20年白茶牡丹3.焙火阿里山烏龍4.凍頂烏龍等。這四樣茶都表現得不錯,金萱發酵的很成功,20年牡丹香韻猶存,焙火烏龍水厚香氣稍不足,凍頂烏龍將參加今年鹿農比賽,希望得到佳績。〈照片由吳明人--拍攝〉

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    1.早期紅泥小品80cc--秀琴款--1

                                                          

                     買壺玩壺                  春羽

      

         買壺也有如尋寶,偶而不經意會碰到一件物美價廉的好東西,而且賣家也願意割讓,那就如獲至寶,欣喜而回。開始買第一支壺距離至今,約有25年了,也從一個業餘的玩壺者,進入壺的買賣,雖然沒受過陶藝的專業訓練,憑著對藝術的愛好及在學時修習的美術課程,及多年實務經驗,也增進對宜興壺的鑑賞力。

        買壺除了要有專業眼光,也要有耐心的精挑細選,隨時還要拿著放大鏡左瞧西看,全身看透透,雖然賣家有時候會不耐煩,你的叨擾與質疑,但一件好的壺就是要求零缺點。有時候,一不注意買回家,才發現有那麼一點小缺失,就會讓人懊惱不已,當然價值也馬上打折扣 。曾以600元買一支精緻的梅樁小壺,上架後不到一週就以2800元賣出,雖然不是賺千百萬,不過那已經足夠讓人感到心滿意足。當然 ,好運氣不是經常有,大部份的壺放了一年半載也是乏人問津的。還好從玩壺中,獲得的喜悅和經驗,不是以金錢所能衡量的。

        文物導覽課的老師,也是一個文物收藏家,他常自嘲的告訴我們,不要像他那麼入迷,到現在已是入暮之年,仍沒存甚麼錢。因為雖然收藏過程中,曾有賺錢的時候,但總是花更多的錢,再買更多的東西。想想!自己也常賣了一支壺賺個2、300元後,就馬上花2000元買回二支壺。以前的人說:「玩物喪志」,應該還要補充一句:「玩物喪金」,這是有其道理。所以,玩壺可從新秀作品及小品、新品入手,先累積一些知識,等有足夠的鑑賞力,再買名家壺或老壺,才不會吃虧上當。

         其實玩壺、賞壺也是一種正當的嗜好,比起登山、飆車、沖浪、打球的玩樂,或許沒那麼刺激。但對於安居於室的人,花個幾百元,買一支賞心悅目的壺,沖泡一壺好茶、細細的品味茶的酸、甜、苦、澀,當你能靜下心去感受茶滋味,那內心油然而生的幸福與滿足,那是以前陷在職場中追逐打滾所能體會的呢?

 

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      探訪北埔-東方美人                 春羽

 

          半年前在九份買了150克 的東方美人茶,喝過幾泡後覺得味道很特別,捨不得一下子喝完,就把它當作私房茶慢慢品味。南部人很少喝這種茶,市面上可能難以買到,其實它那自然的果香與蜜汁味喝了幾次就會習慣了。夏茶能有這種風味,必有其特別的原因與製程。我也一直想找機會探訪這個曾在清末時,獲得日本人及英國皇室喜愛的東方美人茶原鄉「北埔」。

        北上送岳母到中正機場後,就直奔北埔,在北埔台三線入口處恰好看到一「北埔膨風茶文物館」的招牌,抱著好奇的心理轉進去看看究竟,前來接待的是老板娘的女兒,她很殷勤的介紹東方美人茶的特色,我當然知道它又叫做膨風茶、白毫烏龍等。也知道它那獨特的蜜汁味是小綠葉蟬叮咬後,造成「茶多酚」增強及「茶單寧」增加所造成的,但她說泡東方美人茶,水溫75℃ 較適當,這就讓我覺得意外,因為我所認知的是認為用90℃ 以上的高溫的水,較能沖泡出其韻味。所以剛喝她泡的茶時,覺得味道不比我在家自己泡的好。不過,她仍耐心的沖泡不同等級的茶,讓我品嚐,當然我也客氣的表示這樣會讓妳虧本,因為看茶櫃上的訂價其中最高等級的「御品」一斤要24000元,換算1克 要40元,如果一泡茶用5克 就要200元,試想一個客人試喝三泡不同等級的茶,那不就要花300元以上,當然我懷疑這茶的定價是否偏高了?

        東方美人茶的特色在於它生長時不噴農藥殺虫子,因為它歡迎小綠葉蟬叮咬,叮咬越多,它轉化的蜜汁味道越濃,所以它是符合自然生態及有機健康的原則。老闆娘說:「常喝東方美人茶可治痛風及高血壓」。我姑且信之,當然這需醫學實驗才能證實。但因為經虫子叮咬後產量變少,製工上需重萎凋、重攪拌、重發酵也較繁瑣,使它已變成台灣最貴的茶,其實偶而花個千元買包四兩裝的,也能泡上10壺以上,以現代人的消費能力,閒暇之餘以百元品味一壺好茶,應該也不算奢侈吧?

        後來老闆娘拿了一壺冷泡茶前來讓我試試,她表示,她十五歲就開始學做茶,已經做了42年,曾拿過比賽特等獎,自認為製茶經驗非常豐富。她認為:「東方美人茶適合泡冷茶」。冷茶的泡法:就是用10克 的茶沖1000㏄的冷水,放在室溫中10小時就可飲用,如果放入冰箱則需20小時。她這泡冷泡茶是用狀元級的茶泡的,價位一斤高達16000元,喝了果然覺得滋味甘甜,回味無窮。這個老闆娘真有創意,自己將茶分成七個階級,分別為:御品、狀元、榜眼、探花、舉人、秀才、書僮等。一方面做好品管分類,一方面也讓消費者印象深刻。後來陸續有客人進來,我也不好意思耽誤太多時間,就買了一包舉人級 四兩 包裝的茶,隨後告辭離開。

        回家路上那冷茶甘甜的餘韻,仍伴隨著車的行進,持續在喉中發酵,心裡也思忖著,人生不就像茶味包含了酸、甜、甘、苦、澀。一般人都喜歡甘甜味,不要苦澀,但想想,沒有含苦澀味的茶,還像是茶嗎?人生不也是如此。

參觀嘉義石棹茶廠採茶、製茶

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    2.茶詩欣賞-1

壺詩  

 

一只老壺上的詩句:『一榻茶煙殘翠,半窗花雨留香。』引人無盡的遐思‧‧‧

 

  在榻上,喝著酩茶 

      壺中飄出嬝嬝的水煙  

      沁在壺內的茶葉,巳不復往日青翠 

    〈應有點閒情也有點感傷 ,也有點意足〉

 

  此時,望著半窗外的庭園 

      雨後 ,花蕊出塵  格外嬌媚.. 

      茶香卻迷漫在榻內久久不散

 

  註:1、榻:狹長的矮床 

          2、半窗:古時那種格花窗不像現在全推開 ,要用根棍子撐著

                的..所以只推一半.

 

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    春羽茶行--對聯欣賞

 

●一.供春甌浮淺吟銀杏華     陸羽苕溪水沈馨味茶

●二.器謂絕品意指供春先      茶如明鏡專美陸羽前 

●三.嫩心摘綠新蕊視春雨      品賞茗香煙遶唯春羽 

●四.供春一壺香郁不覺貧      陸羽杯茶清雅盡滌塵

歡迎到春羽茶行,品味好茶。    本店營業時間●●10:00~22:00●●洽詢電話:0938729669 陳  

           品味生活 ◎ 喝好茶 ◎ 賞好壺

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